• Оборудование для объектов питания
  • Тепловое оборудование

  • Печи и пароконвектоматы

  • Холодильное оборудование

  • Посудомоечное оборудование

  • Электромех. оборудование

  • Оборудование для фаст-фуда

  • Линии самообслуживания

  • Барное оборудование

  • Нейтральное оборудование

  • Вспомогательное оборудование

  • Оборудование для сервировки

  • Посуда и инвентарь
• Оборудование для супермаркетов
  • Холодильное оборудование со встроенным агрегатом

  • Холодильное оборудование с выносным агрегатом

  • Торговое оборудование

  • Холодильные камеры
• Холодильные установки и фурнитура
  • Холодильные камеры

  • Моноблоки

  • Сплит-системы

  • Компрессорно-конденсаторные агрегаты

  • Воздухоохладители

  • Вентиляторы

  • Фурнитура
• Оборудование для прачечных
  • Стиральные машины

  • Сушильные машины

  • Гладильное оборудование

• Форма связи

Тестомесы

Тестомесы – это специальные электромеханические устройства, заменяющие ручной труд и существенно повышающие производительность труда в отрасли пищевой промышленности, занимающейся изготовлением изделий из теста. Они применяются как на крупных предприятиях – хлебозаводах и пекарнях, так и в предприятиях общественного питания, самостоятельно занимающихся выпечкой хлебобулочных изделий, в первую очередь сдобы. Их также широко используют при организации питания в автономных поселках (например, нефтепромыслах), на кораблях и судах – во всех местах, где необходимо собственное производство основного продукта питания – хлеба.

Особенности тестомесов, определяемые конструкцией и назначением

Тестомесы различаются в первую очередь по масштабам производства теста и его типу – для выпечки и для производства макаронных изделий. Наименьший объем тестомеса промышленного назначения составляет 10 кг готового продукта, и такой аппарат может обеспечить хлебом до 100 человек в сутки. Это аппараты с преимущественно вертикальным способом загрузки ингредиентов в дежу – чан, где производится вымешивание теста.<

Большинство аппаратов относительно небольшой производительности, которые применяются в пиццериях, кондитерских и столовых имеют вертикальный способ загрузки и спиралевидный месильный орган, который позволяет получать достаточно крутое и плотное тесто, необходимое для производства подобных изделий. Однако комплектация аппаратов для вымешивания теста другими месильными органами – крюком, петлей или лопастью и возможность их замены в процессе эксплуатации позволяет получать тесто самого различного предназначения – ведь рецептуры тестовых масс и их плотность различны.

Тестомесильная машина

Тестомес  бывает как универсальным так и специализированным. Конечно, если приходится работать с различными видами тестовых масс, а объемы потребностей в тесте не очень велики, предпочтение следует отдать универсальным образцам. Но при выборе следует ориентироваться на тот вид теста, который наиболее сложен в приготовлении и потребность в котором максимальна. Именно по этому показателю определяется производительность прибора и объем месильного чана. Ведь потребность в «хлебе насущном» в автономных условиях значительно выше, чем в сдобе, которой балуют людей не каждый день и не в больших объемах.

Касательно специализированных агрегатов – главное правильно выбрать мощность и производительность оборудования, которое должно соответствовать суточной потребности в тесте и возможностям пекарских печей.